5 ricette semplici e gustose con l'avocado

V ersatile e adatto agli abbinamenti più vari, l'avocado è un frutto ricco di benefici per la dieta grazie all'ideale apporto di fibre e di vitamine.

1. Salsa guacamole semplice (vegana)

Ingredienti: 2 avocado, 1 lime con scorza edibile, sale q.b. Sbucciare l'avocado e togliere il nocciolo centrale. Schiacciare la polpa con una forchetta o passarla al mixer. Aggiungere il succo del lime, parte della scorza grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamare bene e servire con dei crostini o delle tortillas.

2. Involtini di bresaola all'avocado

Ingredienti: 12 fettine di bresaola o carne salada trentina, 1/2 avocado, 1 vasetto di yogurt greco, sale, paprika dolce, erba cipollina Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a cubetti. Aggiungere allo yogurt un pizzico di sale, un pizzico di paprika dolce e un cucchiaio di erba cipollina. Unire il composto ai cubetti di avocado. Porre una cucchiaiata del ripieno ottenuto all'estremità di ciascuna fettina di bresaola e arrotolare le fettine per ottenere dei gustosi involtini. [caption id="attachment_4448" align="alignleft" width="490"] Foto: ricette.donnamoderna.com[/caption]

3. Tartare di tonno e avocado

Ingredienti: 1 avocado, 200 g di filetto di tonno fresco da mangiare crudo, olio, sale, aceto balsamico, 4 foglioline di menta Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a cubetti. Condire con un pizzico di sale. Tagliare il filetto di tonno a cubetti della stessa misura dell'avocado; condire con sale, pepe, olio e aceto balsamico. Dividere in 4 parti uguali l'avocado e il tonno. Porre ciascuna parte nel coppapasta: l'avocado alla base, il tonno sopra. Schiacciare leggermente prima di togliere i coppapasta. Servire con una fogliolina di menta.

4. Frittata di avocado

Ingredienti: 1 avocado, 4 uova, 1 spicchio d'aglio, salsa di soia, burro Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a cubetti. Condire l'avocado con la salsa di soia. Sbattere le uova assieme all'aglio tritato e unire l'avocado condito. In una padella antiaderente sciogliere un pizzico di burro e inserire il composto. Cucinare a fuoco bassissimo fino alla cottura superiore, senza girare. Servire calda o fredda.

5. Orecchiette avocado e noci (vegana)

  [caption id="attachment_4450" align="alignleft" width="490"] Foto: informe21.com[/caption] Ingredienti: 1 avocado, 320 g di orecchiette, 50 g di noci, 100 g di latte di soia, prezzemolo, sale, pepe, olio di oliva   Sbucciare l'avocado e tagliare la polpa a pezzettoni. Inserire nel mixer l'avocado, il latte, il prezzemolo e le noci (tenendone da parte qualcuna per la decorazione del piatto). Aggiungere sale e pepe e frullare. Porre il composto in un tegame con un filo di olio: mantecare la pasta scolata al dente e servire calda con le noci avanzate a decorare il piatto.